アフラトキシンは発がん性物質も含む非常に毒性の強い毒物です。多くの毒素の中でも最も毒性が強く、アフラトキシン中毒を引き起こしやすい。食品によっては不適切な保管によりカビが生える場合があり、カビの生えた食品にはすべてアフラトキシンが含まれている可能性があります。猫に餌を与えるときは、これに特に注意する必要があります。
カビは、穀物、油およびその製品、ドライフルーツ、乳製品、干し塩辛、干しエビ、干し唐辛子、干し大根などのナッツ類（ピーナッツ、綿実、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど）に生えやすいです。その中でも、ピーナッツおよびその製品はアフラトキシン含有量が最も高いです。
食品がアフラトキシンに汚染されると、適切な温度（約37℃）と湿度（相対湿度80％～85％）の下で、アスペルギルス・フラバスが急速に増殖し、アフラトキシンと呼ばれる毒素を生成します。動物実験により、アフラトキシンが強力な肝臓がんを引き起こす毒素であることがわかっています。実験により、アフラトキシンは黄カビによって生成される真菌毒素であり、これまでに発見された最も強力な化学発がん物質の 1 つであることがわかっています。主に肝機能にダメージを与え、強い発がん性、催奇形性、変異原性作用があります。肝臓がんを引き起こす可能性があり、骨がん、腎臓がん、直腸がん、乳がん、卵巣がんなども誘発する可能性があります。アフラトキシンは比較的安定した化学的性質を持ち、280℃を超える高温でのみ破壊されます。熱に弱く、100℃/20時間では完全に除去できません。
1. 病原性プロセス:
最初、AFB1 は急速に蓄積して肝細胞の DNA とタンパク質に結合し、細胞内代謝、細胞再生、タンパク質合成、脂質分泌を阻害します。肝細胞における GSH の枯渇は、細胞膜の酸化損傷と、GSH-S トランスフェラーゼを含む細胞内酵素の損失につながります。肝静脈を取り囲む細胞が最初に影響を受けます。この部位にはエポキシドを生成する CYP450 が最も多く存在するためです。最終的に、毒素は細胞溶解性壊死と肝細胞実質の崩壊を引き起こします。構造的損傷により肝臓の洞腔からの血液流出が阻害され、肝内門脈圧亢進症と洞腔における限外濾過液（リンパ液）の生成増加が引き起こされます。肝臓のリンパ球産生が増加すると、肝被膜から腹腔への漏出が起こります。凝固因子の合成障害を伴う急性門脈圧亢進症は、腸管赤血球（RBC）の滲出性出血および出血を引き起こします。腸出血は肝性脳症の発症を早めますが、これはアフラトキシン中毒の末期段階にある猫の半昏睡状態と一致しています。猫によっては、門脈系シャントが複数回発生する場合があり、門脈圧亢進症の存在が確認されます。
2. 臨床症状：
気分が悪くなり、食欲がなくなり、体温は正常になり、目に見える粘膜がさまざまな程度に黄色くなります。病気が進行するにつれて、精神は落ち込み、食欲も失われます。重病の犬は血を吐き、腹部の皮膚が黄色に変わります。体温は38度以下に下がり、便はコールタール色、または血が混じり、尿は濃い黄色になり、死亡前にけいれんなどの神経症状が現れる。
3. 臨床病理学
臨床病理学的異常は主に以下の側面に反映されます。
（１）凝固障害：活性化部分トロンボプラスチン時間（aPTT）およびプロトロンビン時間（PT）の延長、フィブリノーゲン濃度の低下、血漿アンチトロンビン活性の低下、プロテインCおよびFVII:C - 96%、播種性血管内凝固症候群（凝固促進因子および抗凝固因子の枯渇に起因する）。
（２）電解質の不均衡：脱水、嘔吐、下痢、異常な体液貯留または分布障害を反映します。
（３）低アルブミン血症
（4）肝酵素活性は軽度から有意な上昇までの範囲であった：ALTは83％で上昇した。 ASTは79%増加しました。 ALPは66%増加しました。 GGTは44%増加しました。
（５）高ビリルビン血症
（６）低コレステロール血症（71％）
超音波検査では、高エコーまたは低エコーの肝結節、胆嚢壁の肥厚および胆管の過形成、腸間膜リンパ節の腫大、および一部の無エコーの腹膜滲出液が示されることがあります。肝臓の表面に異常がある可能性があります。猫の中には、胃腸運動促進剤に抵抗性のある胃無力症を発症する猫もいます。死亡した猫の肝臓に対する穿刺吸引細胞診および組織学的検査では、肝細胞のびまん性脂質空胞化、肝細胞の変性、および軽度の炎症細胞浸潤という一貫した所見が示されました。
4. 診断:
通常、診断を確定するには、食品中のアフラトキシン含有量を検査する必要があります。臨床病理学の観点から、無症状の病気の猫にとって、血漿タンパク質 C、アンチトロンビン活性、血清コレステロール濃度の低下が最も感度の高い生化学検査指標ですが、肝酵素活性はそれほど感度が高くありません。
5. 治療:
猫は支持療法を受けます。猫は最初の診断後 2 か月間、スルフィドリル供与体 (例: N-アセチルシステイン、アデノシルメチオニン) を投与される必要があります。嘔吐が起こった場合には、制吐剤や胃腸粘膜保護剤を投与します。凝固障害がある場合には凍結血漿が輸血されます。さらにビタミンK1、ビタミンE（≤10IU/kg/日）などを投与する必要があります。
アフラトキシンの発生を防ぐために、穀物、油、その他の食品は低温、換気、乾燥、直射日光の当たらない場所で保管する必要があります。食品を梱包する際にはビニール袋を使わない、食品の買いだめは極力避ける、食品の賞味期限に注意し、できるだけ賞味期限内に食べるようにしましょう。日常生活では、アフラトキシンを生成しにくいティーツリーオイル、オリーブオイルなどの植物油を使用することができます。また、カビが生えたり、しわが寄ったり、変色した食品は食べないでください。カビの生えた漢方薬にはアフラトキシンが多量に含まれているので食べてはいけません。
